根据佛教的戒律，在食堂用斋，须存5种观想，故此食堂名为“五观堂”。

　　1.计功多少，量彼来处。

　　在佛看来，一粒米饭的功德，亦是不可思议的。正所谓“佛观一粒米，大如须弥山”。我们在寺庙用斋之时，当思一粒米饭是来之不易的。首先要经过农夫辛勤种植，其后又要经过商人的贩卖，工人的加工，最后经过人的烧煮，才最终成为米饭。因此，一饭一粥，当知集聚了许多人的心血。存此观想，就能萌生感恩之心，坚固道心。

　　2.忖己德行，全缺应供。

　　寺院的食物，乃是来源于十方信众的供养，因此其功德甚大。我们在用斋之前，应当观想自己的德行、贡献等，是否有资格享受这些美食。如此一观想，自然生惭愧之心，使得德行进步。

　　3.防心离过，贪等为宗。

　　我们一般所称的吃饭，在佛教的五观堂之中，称之为“过堂”。所谓的过堂，就是经过斋堂一下而已。用过堂这个称呼，意在告诉用斋者吃饭这件事本身不是重点，万不可错乱心意。何为“错乱心意”？面对自己喜欢的食物，就生贪心；对于自己讨厌的食物，而生嗔心。这就是错乱心意。修行之人，在吃饭的过程中，也要处于修行的状态，心念不离本位。

　　4.正事良药，为疗形枯。

　　得道之人，绝欲之后，可以不吃饭。佛陀称一般人有吃饭的欲念，其实是“饿病”发作，须以饮食来暂时治疗，称为“食疗”。从这个角度去看，我们吃三餐只是为了治病而已。三餐的目的，只是为了饱腹，使身体暂时保持健康，这样才能借助这个色身去修行。知道了这个重点之后，就不要在食物的“美味”上下功夫，这对修行毫无用处，反而是一个不可忽略的阻碍。

　　5.为成道业，应受此食。

　　“受此食”的根本目的，就是“为成道业”。对于食物本身味道的优劣好坏，不用执着。食物只要干净，粗茶淡饭又何妨？吃下食物，是维持身体的健康，这个目的达到了就可以。在此基础上，再进一步去修行，借假修真，方是“受此食”的最终目的。

　　综上所述，在寺院的五观堂之中用斋，须存“五观”之想，以认清用斋的本质，坚固道业。这是修行过程中的一个重要环节之一。