无论炖啥肉，第一步直接焯水就错了，多做这一步，炖肉软烂没腥味

　　炖肉在我们的生活中同样也是很常见的一种烹饪方式。那么很多人在炖肉的时候基本上都会要把肉先进行焯水，这样的话才能够有效的去除肉的腥味，同时将肉里面的血水清洗干净，但是如果我们第1步都直接进行焯水的话，就会导致我们炖出来的肉不仅非常的不好吃，而且也带有一定的腥味，这是为什么呢？今天我就给大家说一说，我们在炖肉的时候应该掌握的一定的技巧，用这样的方法才能够让我们分出来的肉不仅口感特别的好吃，而且里面的脏东西和腥味都能够自动的跑出来。

　　我们就以排骨为例吧，首先我们把排骨买回来之后将它清洗干净，然后将它放在干净的盆中，在盆里面加入适量的温水浸泡上15分钟左右，这样的话，排骨上面的血水就能够自动的跑出来了。接着我们再把这样的血水倒掉，然后继续加入少量的水，再放入少量的盐，均匀的搅拌之后再加入少量的白醋白醋，它具有一定的去腥作用，同时也能够让肉质更加的鲜嫩，那么我们将这样的排骨用清水清洗干净之后，再将排骨冷水下锅进行炖煮。

　　将水温在不断的升高的时候，我们的排骨也在慢慢的受热，这个时候我们在里面加入一定量的生姜和料酒，转为中小火，进行焯水6分钟之后，我们再把上面的浮沫撇干净，然后再进行炖煮排骨，这样的做法才会让排骨更加的好吃，所以说我们在炖肉的时候一定要按照这样的方法，如果第1步都是直接焯水的话，那就大错特错了。我们在抽水前一定要先将这样的肉进行浸泡，然后放入适量的盐和醋浸泡上一段时间，接着再冷水下锅进行焯水，这样的话才会让我们做出来的排骨更加的好吃。今天就给大家分享到这里了，喜欢本篇文章就多多关注我吧，我会每天和大家分享不同的美食知识和技巧。