柳树吐新芽，桃树开满花。在这个万象更新的季节，如何养生成为人们最关注的话题，其中，饮食是历代养生家都非常重视的事情。药王孙思邈《千金食治》记载：“春，七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说春天要少吃“酸味”的食品，多吃点“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。在“甘味”食品中，以红枣为最佳。除了滋补脾胃，红枣在春季养生中还能起到多种作用。

　　养肝护肝。从中医角度来说，肝在五行中属木，与春季相应，通于春气。类比春天树木生长伸展和生机勃发的特性，肝同样具有条达疏畅、升发生长的特性。研究表明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。

　　提高免疫力。每到春天，流感就开始肆虐。身体能否抵御疾病的侵袭，取决于免疫系统的强壮程度。补足营养能让身体的免疫大军养足战斗力，捍卫身体健康。红枣维生素含量丰富，有“天然维生素”的美誉，并且含有钾、铁、钙等多种矿物质。不仅如此，红枣还是植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖等，这些活性成分有助提高免疫力，增加身体对疾病的抵抗程度。

　　护肤养颜。俗话说，一年之计在于春，春天能给人朝气蓬勃，也能给人糟糕的一面，尤其是脆弱的皮肤，常常出现干燥、瘙痒、过敏等症状。俗话说，“要想皮肤好，粥里加红枣”。这是因为，红枣里含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，令肌肤变得红润有光泽。此外，多吃红枣有助治疗过敏性紫癜，对抗过敏。