农历大年初六为马日，是中国传统节日之一。送穷鬼，弃破衣，供煎饼是这一天的民俗。这其中提到了煎饼，那么煎饼怎样做呢？今天分享三种煎饼的做法，总有一种是你的爱。

　　煎饼果子

　　原料：

　　绿豆、面粉、辣酱、甜酱、生菜，葱花，鸡蛋。

　　做法：

　　1、绿豆一把，打碎成细绿豆粉；

　　2、面粉+绿豆粉(约3:1)加适量水，搅匀成流动性面糊；

　　3、辣酱和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个；

　　4、平底锅底用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊；

　　5、转锅使其摊开成圆形，待表面基本凝固，打入鸡蛋；

　　6、将鸡蛋划散，并撒入葱花，待底面熟后，翻面；

　　7、刷上酱料，铺上生菜、油条，卷起来就可以吃了。

　　鸡蛋煎饼

　　原料：

　　鸡蛋4枚、面粉适量、盐。

　　做法：

　　1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊；

　　2、在面盆内加入鸡蛋；

　　3、继续搅匀，注意控制稀稠程度；

　　4、锅内倒入油至热，用勺子舀进蛋面液，晃动锅子至蛋液成圆形；

　　5、小火煎制，时而离火，从边缘铲起翻面；

　　6、两面金黄后即可盛盘食用。

　　米饭煎饼

　　原料：

　　白米饭200克、胡萝卜100克、圆白菜80克、鸡蛋1个、葱花适量、盐、香油、油适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净，擦丝；

　　2、圆白菜洗净，切成细丝；

　　3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起，加一个鸡蛋搅拌匀；

　　4、加入盐、香油调味拌匀；

　　5、又手蘸些凉水，取一些拌好的饭团成团，再轻轻压成小饼状；

　　6、锅中油热后，将米饭煎饼放入，煎至两面金黄即可。

　　备注：

　　1、要用白米饭，不能用加了粗粮的米饭，否则不易成团。

　　2、其实是将米饭和菜变了一个形式，嫌麻烦的话，把这些材料一起炒熟，也是很美味的。